こだわり

  • 合鴨米で作った発酵玄米

     

     

    お米は香川産の合鴨農法の有機玄米を使用。

     

    玄米は栄養価も高く、よく噛むことで腹持ちもいい健康美容食ですが、唯一の欠点は消化しにくく消化器に負担をかけてしまうこと。

     

    しかし、発酵することで白米の半分の時間で消化すると言われています!

     

    玄米は発酵することで栄養価が底上げされるのと同時に消化しやすくなります。

     

    3日以上寝かせた発酵玄米をぜひ召し上がれ!

  • 土鍋味噌汁

     

     

    当店でお出ししているお味噌汁は土鍋でお作りしています。

    土鍋は材料に程よい圧力をかけることと、ゆっくり熱を伝えるという性質を持っており
    それが食材の旨味甘みを最大限に引き出す最高の調理器具なのです!

    当店の土鍋味噌汁は具だくさんで野菜の旨みたっぷり!

    自然と笑顔になれるほっこりするお味です。

  • おかげさま農場から届いた旬のお野菜

     

     

    3日1度の頻度でお野菜を千葉県の成田市から直送してもらっています。


    届いたお野菜の箱を開けるときは毎回わくわく。

    土のついた色とりどりで良い香りのお野菜たちに毎回感動しています!

    野菜の甘み旨みをめいっぱい感じてもらうために調理は最低限にしています。

    ふかしたお芋に自家製の塩麹をつけるだけでご馳走です!

    お店では「らむの畑」としてお野菜を買うスペースもありますので
    気軽にお立ち寄りください。

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